Masakan Khas Batak Naniura, Ini Resepnya

Masakan Dekke Naniura atau Ikan Mas yang dimasak tapi api. Makanan khas Batak Toba ini juga banyak diminati, namun sayang masakan Naniura ini sulit ditemukan karena sifatnya yang khas, dan Harus dipesan.

redaksi menemukan bebarapa resep khas masakan Khas Batak ini, berikut resepnya.


 Bahan- bahan Naniura

  • 1 kg Ikan mas segar
  • 3 bh Asam jungga atau 10 bh jeruk nipis (ambil sarinya)
  • 1 sdm Andaliman (bisa beli di kios bahan masakan batak)
  • 100 gr Kemiri, sangrai
  • 5 cm Lengkuas, parut, ambil airnya
  • 10 cm Kunyit
  • 2 bunga Rias (kecombrang/honje), kukus sampai empuk
  • 10 siung Bawang merah
  • 6 siung Bawang putih
  • 100 gr Cabe merah keriting
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Minyak goreng
  •  
Langkah Meresep

Bersihkan ikan mas dari sisiknya. Filet ikan mas untuk mengambil dagingnya. Untuk kepala ikan mas sesuai selera. Jika suka bisa dibelah dua dan pastikan bersih dari isi kepala.
Tiriskan sampai benar-benar kering. Sisihkan.

Goreng kunyit, bawang merah dan bawang putih hinga matang. Sisihkan.
Blender seluruh bumbu (andaliman, kemiri, bahan digoreng, cabe merah) dengan sedikit air hingga halus.

Bila sudah halus, campur dengan air jeruk nipis dan sari lengkuas. Tambahkan garam secukupnya.
Balurkan seluruh ikan dengan bumbu. Bila masih tersisa lebih bagus lagi kalo ikan sampai terendam oleh bumbu.

Diamkan dan tutup selama minimal 1- 5 jam, untuk mematangkan daging ikan dan bumbu meresap.
Ikan Masak Naniura (Dekke Naniura) langkah memasak 6 foto
Sajikan bersama nasi panas ya.

Redaksi Juga memiliki Khas Resep dari keluarga O. Panjaitan yang tinggal di Pematangsiantar melalui Video, Lihat selengkapnya :



Penulis : redaksi


No comments

Powered by Blogger.